Agujas

Mar / Lago Paganini

Lata de agujas en aceite de oliva
115g

2,50€

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¡Da envidia de la buena!

¿Qué dijimos al probarla?

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Algunas cosas más que deberías saber sobre Agujas

Este pescado de temporada se captura en el Cantábrico durante los meses de Septiembre, Octubre y Noviembre. En fábrica, las agujas se seleccionan y elaboran artesanalmente, primero tostándolas al vapor y luego cortándolas y empacándolas a mano antes de cubrirlas en aceite de oliva.


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Sobre el producto Lago Paganini

Lago Paganini

Galicia

Conservas Lago Paganini es una empresa familiar que elabora con esmero pescado azul como la sardina, la sardinilla o la aguja, así como el mejillón.

Desde su fundación en 1915 por Pedro Montemerlo Botassi y hasta hoy en día, Lolo Lago Paganini junto con sus hijos Sandra y Manuel mantienen el método de trabajo que establecieran sus familiares genoveses al instalarse en Cangas a comienzos de siglo pasado, sin rechazar las mejoras e innovaciones que les han permitido adaptarse a los nuevos tiempos.

Detras de cada productor hay una historia y muchas veces esa historia suele dar golpes duros. El 18 de diciembre de 2011 un incendio arrasó las instalaciones de Conservas Lago Paganini en en el centro de Cangas de Morrazo (Pontevedra). La templanza, el tesón y la confianza en que todo fuera a mejor hizo que a los pocos meses la empresa familiar retomará el pulso. Resurgieron de sus propias cenizas. Son unos supervivientes ya que en su momento llegó a haber 150 industrias conserveras en Galicia, 20 de las cuales se encontraban en Cangas. A día de hoy sólo dos continúan trabajando, entre ellas Conservas Lago Paganini. (Aquí podéis ver el vídeo de cambio de tienda en nuestra semana Balea)

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