Queso entero Moncedillo Madurado

Queso / Moncedillo

1 queso entero
700-800 grs

18,00€

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¡Da envidia de la buena!

¿Qué dijimos al probarla?

Se recomienda comer este queso con el borde inclusive, para que la experiencia de sabor sea completa

Algunas cosas más que deberías saber sobre Queso entero Moncedillo Madurado

Queso Moncedillo Madurado Entero es elaborado exclusivamente con leche de oveja, procedente de un rebaño de la zona y con la máxima calificación sanitaria. El manejo y la alimentación influyen en su increible textura al corte, muy mantecoso al paladar. Su olor es limpio y equilibrado, con notas afrutadas y recuerdos a seta de bosque y frutos secos.

El tiempo de maduracion oscila entre los 2 y 6 meses. Cuando es joven, predominan las notas lácticas, de cereal malteado y de heno. La textura es algo elástica y muy mantecosa. A medida que avanza la maduración los aromas se vuelven más complejos (notas de cuero, madera, especias) y la textura es más seca pero todavía se aprecia una buena mantecosidad y se percibe un sensación grasa que nos recuerda a aceituna madura.

Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo, fermentos lácticos y sal.

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Sobre el producto Moncedillo

Moncedillo

Segovia

Moncedillo se sitúa al nordeste de Segovia, en Cedillo de la Torre, siendo Joaquín Manchado y Esther García, compañeros en la quesería y en la vida, quienes capitanean este barco. Todos sus quesos están elaborados con leche de oveja 85% churra, proveniente de una única ganadería familiar vecina.

Su elaboración es artesanal, moldeando, volteando y cepillando manualmente cada queso. Como cabe esperar, a sus quesos no se les añade ningún tipo de fungicida, ni tratamientos en corteza, ni aditivos artificiales. Hacen bueno el lema de que cuanto más natural, más bueno, y por tanto, mejor.

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