Sidra de postre Bizi Goxo

Sidra / Zapiain Sagardoa

Botella Bizi Goxo con su estuche de Zapiain
50cl

16,00€

Producto no disponible temporalmente

¡Da envidia de la buena!

¿Qué dijimos al probarla?

La joya de la corona de Zapiain. El magnífico resultado del relevo generacional en esta tradicional casa: Egoitz, Mikel y Ion Zapiain presentan Bizi Goxo y revolucionan el sector sidrero con una bebida innovadora, única, fresca y de calidad suprema. Bizi por su acidez y Goxo por la dulzura que aporta la manzana de variedad Errezil, la única empleada en su elaboración. Ideal para postre o de aperitivo.

Algunas cosas más que deberías saber sobre Sidra de postre Bizi Goxo

Como el nombre indica, es “Bizi” por su acidez y “Goxo” por el dulce que aporta esta variedad. A pesar de llamarla Sidra de Postre, el equilibrio dulce-ácido hace de este producto una bebida polivalente, funcionando perfectamente como bebida de aperitivo. Consumir en copa de digestivos, a temperatura fría pero sin ser excesivo ya que al tener 10,5% vol. no es necesario que esté demasiado frío (en torno a 7-8ºC).

  • Fase Visual: Observamos un color naranja escarchada con algunos destellos ámbar y manzana asada.
  • Fase Olfativa: Es elegante, con recuerdos de manzana acaramelada, fruta escarchada, alguna nota de higo con recuerdos de compota y toques de uva pasa.
  • Fase Gustativa: sedosa, amplia con toques de golosina, fresco eléctrico que aporta la acidez, con recuerdos cítricos. Tiene un final largo, amplio y cremoso.

Conclusión: Obtenemos el potencial aromático de la manzana consiguiendo llevar a la copa esos recuerdos de la manzana cocinada, bien en compota o asada.


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Sobre el producto Zapiain Sagardoa

Zapiain Sagardoa

Gipuzkoa

Hablar de Zapiain esa hablar de sidra (o sagardoa, en euskara) desde 1595. De aquella época sacamos del diccionario Uribe E-1-12 la siguiente denuncia del ayuntamiento de Donostia en contra de Juanes de Zapiain: "Mientras no venga y viva dentro de los muros de esta ciudad y fuese vecino de ella, no fuesen admitidas sus sidras".

Más de 4 siglos después los Zapiain siguen haciendo una sagardoa excelente, una bebida natural y sin conservantes. Los siglos de experiencia y buen hacer que se han transmitido generación tras generación han llevado a depurar la forma de elaborar la mejor sagardoa con la mejor manzana, tanto local como de otras regiones. ¿Y qué hay que hacer para disfrutar de la sagardoa? Pues es bien sencillo. Para que el trago sea perfecto hay que consumirla fresca, a unos 10ºC. Es muy importante que antes de abrir la botella, la cogáis en posición invertida y la agitéis intensamente para disolver el sedimento natural y despertar el carbónico natural que contiene la sidra.

Hablar de Zapiain es hablar de productos de calidad. Desde el comienzo, la calidad ha sido uno de los fundamentos de la casa. En 1981 Zapiain incorpora su primer enólogo al equipo humano. A partir de esta fecha, la investigación y mejora a favor de una mayor calidad en el producto han sido pautas constantes. Esto les ha permitido anticiparnos a posteriores exigencias de mercado, lo que ha colaborado especialmente en el éxito comercial. El gran valor de la casa está en el conocimineto adquirido durante años para procesar un producto natural, vivo y sin conservantes. En el año 2006, Zapiain implantó la norma ISO 9001 para la gestión de calidad. Desde el año 2010, Zapiain trabaja bajo el procedimiento IFS (International Food Standard), norma centrada en la seguridad alimentaria. En el año 2011, Zapiain obtuvo el máximo nivel de IFS. Esta certificación se renueva anualmente, previa auditoría de las instalaciones y los procesos.

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