[Guia] ¿Cómo derretir obleas de chocolate?

Derretir las obleas de chocolate puede ser un tanto difícil, especialmente si no sabe de qué forma llevarlo a cabo bien.

Las obleas de chocolate asimismo se los conoce como caramelos fondant, chocolate fondant o obleas fondant.

Hablamos de pequeños discos que se tienen la posibilidad de usar para llevar a cabo dulces en moldes o como revestimiento de pastelería de frutas, helados, galletas y otros postres. Los puede conseguir en una pluralidad de colores y sabores.

Como se funden los barquillos de chocolate? Puede derretir las obleas de chocolate con una estufa, doble caldera, microondas o aun una cocina lenta. Entender de qué manera se emplea cada procedimiento de fusión de barquillos de chocolate le va a ayudar a perfeccionar el desarrollo de fusión cada vez.

Ahora se detallan las distintas formas de derretir los barquillos de chocolate y de qué manera llevarlo a cabo bien.

Como derretir los barquillos de chocolate en la cocina

Es un tanto bien difícil hallar la temperatura correcta para derretir las obleas en la placa de cocina, pero lo idóneo habría de ser a fuego retardado.

Esto sostiene los barquillos de chocolate distanciadas del fuego directo y garantiza que el chocolate se funda a baja temperatura para eludir que el chocolate se queme o se separe.

Si no posee doble caldera, puede usar un envase fuerte al calor ubicado sobre una cazuela. El tazón debe ponerse justo sobre la cazuela y el fondo no ha de estar en contacto con el agua hirviendo de la cazuela.

es de este modo como derretir los barquillos de chocolate en la estufa:

  • Llene la sartén con precisamente 1 pulgada de agua.
  • Hervir el agua y delicadamente.
  • Ponga las obleas de chocolate en un envase fuerte al calor y después ponga este envase encimeras de la cazuela, asegurando que el receptor no entre en contacto con el agua (si el receptor toca el agua, el chocolate va a estar expuesto a una cantidad bastante alta water). Una temperatura)
  • Evite poner agua en el cuenco de las obleas de chocolate, puesto que esto va a hacer que se amontonen, se hagan grumos y se endurezcan.
  • El chocolate comenzará a derretirse. no deje de eliminar ocasionalmente para cerciorarse de que se funde uniformemente.
  • Dejar derretir los barquillos de chocolate por varias 3 minutos o hasta el momento en que esté absolutamente fuera, despacio y refulgente.

En el momento en que el chocolate se ha colado y fluye de forma fácil de la cuchara o de la espátula, ahora está ya lista para sacarla del fuego.

¿De qué manera? 'O' Qué derretir la oblea de chocolate al baño maría?

Usar una caldera doble para derretir los barquillos de chocolate es muy afín a como utilizaríais los fogones para fundirlas.

Verter alrededor 1 o 2 pulgadas de agua en la cazuela inferior de la parrilla, ponga la cazuela superior con los barquillos de chocolate encima y, ahora, lleve el agua a ebullición.

El vapor se liberará conforme el agua se ardiente y quede atrapada entre la cazuela superior y la cazuela inferior, dando calor al chocolate y fundiéndose la.

El chocolate comenzará a derretirse. Eliminar el chocolate ocasionalmente y retire del fuego en el momento en que esté lisa, refulgente y fluye de forma fácil de una cuchara o espátula.

Como derretir los barquillos de chocolate en el microondas

Derretir los barquillos de chocolate en el microondas es bastante simple, pero si no lo realiza, puede salir mal de forma rápida. prosiga los pasos y cautelas preciso .

De nuevo, asegúrese de no poner ningún líquido en el cuenco de las obleas de chocolate, puesto que esto podría endurecer el chocolate y conformar un pastel en el momento en que se fundiera, y eso sería un lote desperdiciado.

Para derretir los barquillos de chocolate en el microondas, prosiga estos simples procedimientos :

  • Ponga los barquillos de chocolate en un bol capaz para microondas.
  • Ponga el bol en el microondas y prenda el microondas 50% de capacidad a lo largo de 1 minuto.
  • Retire el chocolate del microondas, eliminar levemente y vuelva a poner en el microondas para otra 30 segundos .
  • Retire el chocolate del microondas y verifique la. Si no se funde completamente, vuelva a poner en el microondas 50% de capacidad a lo largo de otros 30 segundos . Repita hasta el momento en que el chocolate esté absolutamente derretida.

Tanto como quiera calentar el chocolate a lo largo de mucho más de 30 segundos al tiempo, verdaderamente no debería llevarlo a cabo. Esto podría ocasionar quemaduras y se perdería el lote de obleas de chocolate.

Como derretir los barquillos de chocolate en una cazuela de cocción lenta

Es posible que no sea el primer procedimiento que nos venga a la cabeza en el momento de derretir los barquillos de chocolate, pero es ideal emplear una cazuela de cocción lenta.

El chocolate tiene un punto de fusión aproximado 90 grados Fahrenheit y debería eludir un calor elevado.

Con un punto de fusión tan bajo, una cazuela de cocción lenta es ideal y le deja pasar a la cocina mientras que el chocolate se funde, en tanto que verdaderamente no hay forma de quemarse.

Es requisito que la cocción lenta se ponga en el punto mucho más bajo para derretir el chocolate y la puede dejar derretir a lo largo de unas horas. Solo debe usar este procedimiento si tiene momento de libertad.

o sea qué hay que llevar a cabo para derretir los barquillos de chocolate en una cazuela de cocción lenta:

  • Limpie el interior de la cocina lenta para cerciorarse de que no haya humedad ni solamente en la cazuela.
  • Prenda la cocina lenta y ponga a fuego bajo o ardiente, según su dispositivo.
  • Verter los barquillos de chocolate en la cocina lenta y ponga la tapa encima.
  • Calentar la sartén y los barquillos de chocolate a lo largo de tres horas en el punto mucho más bajo.
  • Tras tres horas, apagar el fuego. Deje la tapa puesta y dejarla descansar 2 horas sin tocarla.
  • Pasadas estas 2 horas, retire la tapa y eliminar delicadamente el chocolate. Va a estar listo para su empleo.

El beneficio de usar una cazuela de cocción lenta es que puede dejar el chocolate sin atención a lo largo de unas horas, sin la necesidad de preocuparse por la crema, la crema o el pastel.

Es esencial asegurarse de lo adecentar la cocina lenta antes de poner las obleas de chocolate dentro.

Consejos para derretir las obleas de chocolate

Siempre y en todo momento es útil tener ciertos avisos auxiliares en el momento en que se trabaja en la cocina, conque aquí van ciertos avisos útiles para derretir las obleas de chocolate.

  • Intente trabajar en pequeños lotes , Fundiendo solo lo que precisa para un postre o gominolas específicas. Va a pasar un rato para descubrirlo, pero próximamente habría de ser con la capacidad de acertar adecuadamente cuantas barquillos de chocolate usar para conseguir una alguna proporción de chocolate ardiente. Asimismo contribuye a trabajar en lotes mucho más pequeños, con lo que si abrasar o abrasar los cojinetes, no deberá tirar bastante restos. Asimismo es mucho más simple administrar un lote mucho más pequeño.
  • En verdad, puede vuelva a derretir los barquillos de chocolate múltiples ocasiones. Se aconseja fundirlos solos hasta 3 ocasiones . Tras esto, es posible que sienta grumos y máculas duras que no desaparezcan hiciese lo que hagas.
  • Puede usar ciertos diluyentes de chocolate para bajar de peso los barquillos de chocolate en el momento en que se deshacen. Comunmente se fabrican con grasa del núcleo de palma, que es exactamente el mismo que está en las obleas. Esto incrementa el contenido de grasas y da a las plaquetas oscuras una viscosidad mucho más fina. Asimismo puede añadir acortamiento para llevarlo a cabo, pero solo utilice grasas sólidas a temperatura ámbito, puesto que no quiere que el chocolate esté blanda una vez se haya embrutecido.

cuestiones similares:

¿Qué sucede si el chocolate es bastante densa?

Si su chocolate ardiente se volvió bastante densa y grumosa, puede procurar colarla mediante un colador. Esto suprime los grumos duros y grumos y les deja el chocolate despacio.
Como opción alternativa, puede añadir una cucharada chica de aceite vegetal o acortamiento vegetal fueray eliminar bien. Esto debería calmar el chocolate y hacer más simple su empleo.

Puedo añadir leche en derretir chocolate?

El chocolate se puede derretir con leche o pequeñas proporciones de otros líquidos, así como nata, mantequilla o aun alcohol, si se pone al bol adjuntado con el chocolate.
deberías no agregue mucho más líquido frío chocolate ardiente, en tanto que esto podría lograr que el chocolate se agrupan y se pegase.

¿Por qué razón es gruesa mi chocolate?

La chocolate espesará si se añade agua o humedad. Esto causa que el chocolate se pegue y forme una textura rugosa y granulada.
Esto se conoce como una crisis del chocolate y de todos modos es bastante indeseable.

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