Diferencias entre eneldo y hinojo: ¿Cómo distinguirlos?
Diferencias entre eneldo y hinojo: ¿Cómo distinguirlos?
El eneldo y el hinojo son dos plantas que se parecen mucho entre sí, lo que puede causar cierta confusión a la hora de diferenciarlos. Ambas son hierbas aromáticas con un sabor y aroma anisado, y se utilizan en la gastronomía para dar sabor a platos como pescados, ensaladas y sopas. Pero, ¿cómo podemos distinguirlos? En este artículo, te explicamos las diferencias entre el eneldo y el hinojo.
¿Qué es el eneldo?
El eneldo es una planta herbácea anual de la familia Apiaceae, originaria de Europa y Asia. Es una planta de pequeño tamaño, que alcanza una altura de entre 50 y 100 centímetros. Tiene hojas finas y plumosas, y flores amarillas que crecen en umbelas. El eneldo se utiliza tanto fresco como seco, y se puede encontrar en forma de semillas, hojas y tallos.
¿Qué es el hinojo?
El hinojo es una planta herbácea perenne de la familia Apiaceae, originaria del Mediterráneo. Es una planta de mayor tamaño que el eneldo, que puede alcanzar los dos metros de altura. Tiene hojas anchas y plumosas, y flores amarillas que crecen en umbelas. Al igual que el eneldo, el hinojo se utiliza tanto fresco como seco, y se puede encontrar en forma de semillas, hojas y tallos.
¿Cómo distinguir el eneldo del hinojo?
Aunque el eneldo y el hinojo se parecen mucho entre sí, hay algunas diferencias que nos pueden ayudar a distinguirlos. Aquí te presentamos algunas de las más importantes:
1.
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- Siembra: Directa desde Abril a Mayo
- Recolección: Se recogen las hojas desde Junio a Agosto
- Anual; altura 70 cm; utilización: Se emplean las hojas y las semillas para perfumar los platos
- Tiene un sabor entre el hinojo y la menta, también se utiliza para condimentar conservas y vinagres
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- Al eneldo le gusta el suelo húmedo y fértil, es fácil de plantar y los requisitos del suelo no son estrictos.
- El eneldo es originario de los trópicos y se caracteriza por altas temperaturas y abundante luz solar.
- Es principalmente apta para cultivar en un lugar soleado para iluminar completamente sus hojas y mantener una buena nutrición.
- Es recomendable plantar eneldo en un lugar con buen drenaje y a sotavento.
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- Al eneldo le gusta el suelo húmedo y fértil, es fácil de plantar y los requisitos del suelo no son estrictos.
- El eneldo prefiere un clima cálido y húmedo.
- El eneldo no tolera el calor, la sequía ni el frío.
- La temperatura de crecimiento del eneldo es de 20-25 ℃, no es alta ni fría, y la tolerancia a la sequía es ligeramente fuerte.
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Tamaño y forma
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- Tiene un sabor entre el hinojo y la menta, también se utiliza para condimentar conservas y vinagres
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El hinojo es una planta mucho más grande que el eneldo, lo que hace que sus hojas y tallos sean también mucho más grandes y gruesos. Además, las hojas del hinojo son más anchas y menos plumosas que las del eneldo.
2. Aroma y sabor
Aunque tanto el eneldo como el hinojo tienen un sabor y aroma anisado, el eneldo tiene un sabor más suave y dulce que el hinojo, que tiene un sabor más fuerte y amargo.
3. Semillas
Las semillas de eneldo y hinojo también tienen diferencias. Las semillas de eneldo son más pequeñas y ligeramente curvadas, mientras que las semillas de hinojo son más grandes y alargadas.
4. Aplicaciones culinarias
Aunque tanto el eneldo como el hinojo se utilizan en la gastronomía para dar sabor a los platos, se utilizan en diferentes preparaciones. El eneldo se utiliza principalmente para sazonar pescados y ensaladas, mientras que el hinojo se utiliza para dar sabor a sopas y guisos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo reconocer el eneldo?
El eneldo se reconoce por sus hojas finas y plumosas, y sus flores amarillas que crecen en umbelas. Además, tiene un aroma y sabor suave y dulce.
¿Qué es el eneldo e hinojo?
El eneldo y el hinojo son plantas herbáceas aromáticas con un sabor y aroma anisado. Se utilizan en la gastronomía para dar sabor a platos como pescados, ensaladas y sopas.
¿Qué otro nombre se le conoce a la planta de hinojo?
El hinojo también se conoce como "hinojo dulce" o "hinojo de Florencia".
¿Qué tipos de hinojo hay?
Existen diferentes tipos de hinojo, como el hinojo común, el hinojo de Florencia y el hinojo bronceado. Todos ellos se utilizan en la gastronomía para dar sabor a los platos.
Última actualización el 2023-11-28 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados