Cómo preparar deliciosa crema de chocolate sin usar maicena

Cómo preparar deliciosa crema de chocolate sin usar maicena

Si eres un amante del chocolate, seguramente disfrutarás de una buena tarta de chocolate o de un pastel relleno de crema de chocolate. Sin embargo, muchas recetas de crema de chocolate requieren el uso de maicena como espesante, lo que puede ser un problema si eres intolerante al gluten o simplemente prefieres evitar los productos con almidón. Afortunadamente, existen alternativas para preparar una deliciosa crema de chocolate sin maicena. A continuación, te explicamos cómo hacerlo.

Ingredientes:

- 1 taza de leche entera
- 1 taza de crema de leche
- 3 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 200 gramos de chocolate negro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal

Paso 1: Calentar la leche y la crema de leche

En una cacerola mediana, calienta la leche entera y la crema de leche a fuego medio. No permitas que la mezcla hierva, sino que solo debe calentarse hasta que esté tibia.

Paso 2: Mezclar las yemas de huevo y el azúcar

En un tazón grande, mezcla las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén bien combinados. Asegúrate de que la mezcla esté homogénea y sin grumos.

Paso 3: Añadir la mezcla de leche caliente a las yemas de huevo

A continuación, añade lentamente la mezcla de leche caliente a las yemas de huevo, batiendo constantemente mientras lo haces. Si viertes la mezcla demasiado rápido, las yemas de huevo pueden cocerse y arruinarse la crema.

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Paso 4: Cocinar la mezcla a fuego lento

Vuelve a verter la mezcla en la cacerola donde calentaste la leche y la crema de leche y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Asegúrate de no permitir que la mezcla hierva, ya que esto puede hacer que se corte.

Paso 5: Derretir el chocolate

Mientras la mezcla se cocina a fuego lento, derrite el chocolate en baño de María o en el microondas, revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme.

Paso 6: Añadir el chocolate derretido a la mezcla de crema

Una vez que la mezcla de crema haya espesado lo suficiente, retira la cacerola del fuego y agrega el chocolate derretido, la vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien hasta que el chocolate esté completamente incorporado y la mezcla sea suave y homogénea.

Paso 7: Enfriar la crema

Vierte la mezcla de crema de chocolate en un tazón grande y deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos. Luego, cúbrelo con papel film y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente frío.

Preguntas frecuentes:

¿Puedo usar leche baja en grasa en lugar de leche entera?

Sí, puedes usar leche baja en grasa, pero la crema de leche es importante para conseguir la textura adecuada.

¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?

Sí, puedes usar chocolate con leche, pero ten en cuenta que la crema será más dulce.

¿Puedo omitir la vainilla?

Sí, puedes omitir la vainilla si no te gusta su sabor o no tienes acceso a ella.

¿Puedo hacer esta crema de chocolate sin huevos?

Sí, puedes hacer una versión sin huevos de esta crema de chocolate. Solo necesitas reemplazar las yemas de huevo con una cucharada de maicena y cocinar la mezcla durante unos minutos adicionales para espesarla.

En resumen, preparar una deliciosa crema de chocolate sin maicena es fácil si tienes los ingredientes adecuados y sigues los pasos correctos. Esta crema de chocolate es versátil, ya que puedes usarla para rellenar tartas, pasteles o simplemente como postre. ¡Disfruta de tu crema de chocolate sin preocuparte por el gluten o el almidón!

Última actualización el 2023-05-29 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados