[Diferencias] Eglefino Vs Bacalao

Si en algún momento tuvo pescado y patatas fritas, probablemente haya gozado del gusto del MELANOGRAMMUS AEGLEFINUS o el bacalao. Las dos especies son 2 de los pescados blancos mucho más populares de todo el mundo por su exquisito gusto y utilidad en la cocina.

Si bien el bacalao y el bacalao viven en zonas afines y surgen de exactamente la misma familia de peces, sus sabores y texturas no son exactamente los mismos y se tienen la posibilidad de emplear de forma diferente a la cocina para hacer comidas únicos.

Entonces, ¿qué diferencia hay entre el aigle y el bacalao? El Haddock tiene un gusto un tanto mucho más de pescado y una textura mucho más tierna que el bacalao, que es mucho más estable y sigue bien a la plancha. El bacalao es un tanto mucho más costoso que la agalla, pero los dos son una alternativa accesible para el cocinero casero.

Prosiga leyendo para conseguir mucho más información sobre la diferencia entre el abadejo y el bacalao, y sobre las formas más óptimas de prepararlos para destacar sus sabores y texturas.

Tienen un gusto diferente el abadejo y el bacalao?

Como el bacalao y el bacalao surgen de exactamente la misma familia de peces y están de forma frecuente en exactamente los mismos sitios, se puede sospechar que el gusto sería exactamente el mismo.

No obstante, no es de este modo. Si bien los dos peces son bastante magros y tienen carne blanca, tienen un gusto levemente diferente .

En lo que se refiere al gusto, el el bacalao tiene un gusto muy dulce y especial . no huele a pescado y ciertos aun suponen que es algo dulce .

Este pescado es la decisión idónea para la gente que deseen comer mucho más mariscos, pero no siempre desean un gusto realmente fuerte.

El Haddock tiene un gusto un tanto mucho más fuerte que el bacalao , Si bien todavía no es tan abrumador como otros peces del mercado.

No posee un gusto tan dulce como el bacalao, Pero es el pescado blanco favorito de un chef por el hecho de que es suficientemente despacio para gozar de la mayor parte de la multitud, pero todavía tiene un óptimo gusto a marisco.

Varios chefs estiman que el aiglefà tiene un gusto mucho más similar a otro pescado blanco llamado flecha negro. Todos estos peces son suaves y exquisitos.

Los sabores del bacalao y el bacalao no hacen esta disparidad y posiblemente varias personas no aprecien bastante en lo que se refiere a gusto.

Si tiene una receta que necesita bacalao y solo tiene MELANOGRAMMUS AEGLEFINUS, la mayor parte de las ocasiones va a poder emplearlos indiferentemente respecto al perfil del gusto.

Tienen texturas distintas el abadejo y el bacalao?

La mayor diferencia entre el aigle y el bacalao está en su textura. Si bien tienen un gusto levemente diferente, en tanto que la agalla tiene un gusto "pesquero" un tanto mucho más fuerte, verdaderamente va a ver una diferencia en su fachada y sensación.

Textura de filete de bacalao

Los filetes de bacalao tienen enormes copos y una textura estable y tierna . Resisten bien a la parrilla y al dorado por el hecho de que son mucho más gruesos y firmes que ciertos otros filetes.

Los filetes de bacalao del Pacífico tienen un contenido de humedad mucho más alto, lo que los hace menos correctos para rebozar y freír.

En el momento en que esté cruda, su carne tiene un color blanco rosado traslúcido y, conforme se cocine, se transformará en un blanco mucho más opaco. Bien hecho, es despacio, escamoso y estable .

Merced a su gusto despacio, combina realmente bien con muchos géneros de salsas y coberturas, lo que la hace muy polivalente para emplearla en la cocina.

Textura de filete de Haddock

Los filetes de Haddock tienen un mechón de tamaño medio y una textura mucho más tierna en el momento en que se cocinan . Si bien todavía es un tanto estable, estos filetes son mucho más frágiles que el bacalao .

Con frecuencia son algo mucho más delgados que los filetes de bacalao, con lo que se cuecen mucho más de manera rápida.

De la misma el bacalao, los filetes de bacalao son de color blanco traslúcido en el momento en que son crudos y se vuelven un tanto mucho más opacos en el momento en que se cocinan.

Hay una pequeña cubierta de tejido conectivo que cubre la carne de la agalla, pero esto no interfiere el gusto ni la textura, si bien es buena forma de distinguir el pescado crudo.

Qué diferencia de precio que existe entre el aigle y el bacalao?

Si bien los dos peces son bastante accesibles, el El bacalao tiende a ser un tanto mucho más costoso que el MELANOGRAMMUS AEGLEFINUS, menudo costa precisamente 1 dólar mucho más por libra .

Esta disparidad de precio puede ser adecuada a la sobrepesca, lo que provoca que sea mucho más costoso conseguirla.

Sea como sea, el bacalao y el bacalao son opciones accesibles para la gente que deseen añadir mucho más pescado a su repertorio culinario.

Se usan de forma diferente la MELANOGRAMMUS AEGLEFINUS y el bacalao en la cocina?

Tratándose de cocinar con MELANOGRAMMUS AEGLEFINUS y bacalao, la textura determinará si el pescado aguantará o no un procedimiento de cocción preciso.

Ya que los filetes de bacalao tienden a ser sutilmente mucho más gruesos que los filetes de agalla, son algo mucho más indulgentes en el momento de cocinar .

El verano es buen instante para presenciar con la cocción del bacalao y el bacalao, puesto que no tardan en cocinarse como las carnes de animales, tienen un gusto rápido y se mezclan bien con sabores frescos de verano como cítricos y yerbas.

Las formas más óptimas de cocinar con bacalao

Merced a su textura mucho más gruesa, el bacalao soporta bien las técnicas de cocción mucho más beligerantes, como planchar y freír, sin preocuparse bastante de la cocción excesiva. Hete aquí ciertas formas más óptimas de elaborar el bacalao:

  • Pruébelo a la plancha en la barbacoa. Cepillado con aceite de oliva, sal y pimienta y torrado de manera rápida. Va a deber llevarlo a cabo a la plancha por varios 3 minutos por lado . Asimismo puede regar con mantequilla a lo largo de la cocción para eludir que se seque y ofrecerle al pescado un gusto rico y grasoso.
  • Intente cocer el bacalao al horno. Cocinar el bacalao al horno es una forma increíble de desarrollar sabores ricos al plato sin cocinar bastante el pescado.
    • Para cocer el bacalao al horno, deseará precalentar-lo 400 ° F , Untar con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo y jugo de limón. cocinar precisamente 15-20 minutos o hasta el momento en que la pulpa esté opaca y se descomponga de forma fácil con un tenedor.
  • Intente asar el bacalao al horno. Va a deber cepillarlo con algo de aceite y aderezar con sal y pimienta primero. El va a deber asar 3-4 pulgadas distancia del elemento colgado 7-10 minutos hasta el momento en que comience a desmenuzar de forma fácil con un tenedor.
    • Es sencillísimo y se sirve con una exquisita salsa. O puede ser creativo y hallar yerbas y condimentas para añadir a la mezcla. Intente usar un curtido al curry o la broma.
  • Intente freír bacalao. Si bien el bacalao del Pacífico puede no ser la opción mejor para freírlo, el bacalao del Atlántico soporta bien la sartén y la fritura. Tiene un gusto despacio, con lo que realizar pescado y patatas fritas con bacalao es idóneo para esos que son nuevos a los modelos del mar.
  • Pruebe al vapor su bacalao. Si busca una forma mucho más frágil de cocinar el pescado, cocinarlo al vapor es una alternativa fabulosa. Puede evaluar múltiples estilos, como en papel de aluminio o en una cesta de vapor.
    • Para los peces de una pulgada o mucho más, hágalo al vapor 10 minutos . Si es mucho más fina que 1 pulgada, deseará cocerla al vapor a lo largo de unos 7 minutos. .
  • Intente saltar o freír el bacalao. Entre las formas mucho más simples de cocinar el bacalao es saltearlo o freírlo con mantequilla. Puede poner una cubierta rápida de harina al pescado para conseguir una corteza aún mucho más crocante o para sostenerla despacio. No olvide ponerle condimientos con sal y pimienta.
    • De las mejores formas de saltear bacalao es cocer en mantequilla por una parte a fuego medio. Dejar descansar el pescado 5 minutos hasta el momento en que se desprenda de manera fácil del molde en el momento en que deslice una espátula abajo. La base ha de estar caramelizada.
    • Desde aquí puede bajar el fuego, añadir mantequilla en la sartén y ponerla sobre el pescado hasta el momento en que la carne se vuelva blanca. Extraerlo de la sartén y gocen.

Las formas más óptimas de cocinar con MELANOGRAMMUS AEGLEFINUS

Puede emplear varios de exactamente los mismos métodos de cocción precedentes para cocinar el MELANOGRAMMUS AEGLEFINUS, pero recuerde que los filetes son mucho más delgados, va a haber que achicar el tiempo de cocción .

Como tiene un gusto mucho más fuerte, existen muchas formas de ser creativo con el MELANOGRAMMUS AEGLEFINUS en la cocina.

  • Intente cobre el bacalao al horno. De la misma el bacalao, el bacalao es fuerte a la cocción, si bien va a tardar menos en el horno.
    • Una forma fabulosa de sostener húmedo el bacalao es hacerlo en la sartén antes de cocerlo. Asimismo puede añadir aceite de oliva, sal y pimienta con un trozo pequeño de mantequilla si lo elige.
    • cocina a 350 ° F precisamente 10-15 minutos o hasta el momento en que la carne sea opaca y se deshaga de forma fácil. Tenga presente que el pescado todavía se cuece un tanto tras sacarlo del horno, conque ir menos es mucho más para eludir que se cocine bastante y que se seque la boca.
  • Intente asar el MELANOGRAMMUS AEGLEFINUS al horno. La parrilla del MELANOGRAMMUS AEGLEFINUS es una alternativa fabulosa para una cocción súper rápida y algo de crujido en la parte exterior del pescado. Puede ser creativo con sus elementos o llevarlo a cabo simple. Hay un montón de recetas para evaluar.
    • Quiera que su parrilla esté sobre ciertos 6 pulgadas del elemento superior. Haddock va a tomar entre 6 y 8 minutos en la cocina. Busque el color y la textura apagados que se desprenden de manera fácil para señalar que se ha acabado.
  • Procura freír el MELANOGRAMMUS AEGLEFINUS. Este pescado es de los mejores de la zona en el momento de realizar pescado y patatas fritas. Tiene un óptimo gusto y su textura resiste a freír bien. El Haddock se encuentra dentro de los peces favoritos de los chefs para revestirlos y freírlos.
  • Procura furtivitzar su MELANOGRAMMUS AEGLEFINUS . La caza furtiva es un procedimiento de cocción suavísima donde los alimentos se ponen en agua, leche, caldo, aceite o mantequilla y se cuecen poco a poco a baja temperatura.
    • Este estilo asiste para proteger la textura húmeda del pescado y puede ofrecer un gusto exquisito al caldo o al aceite.
    • Debe realizar hervir el líquido furtivo a fuego retardado, entonces añadir el pescado y cocinarlo unos momentos. 6-8 minutos . Asegúrese de añadir sal al líquido para ofrecer bastante gusto a los peces.
  • Intente freír el bacalao. Otra alternativa exquisita para cocinar MELANOGRAMMUS AEGLEFINUS es freír con aceite. Espolvorear el bacalao con harina o harina de maíz puede ofrecer al bistec una enorme textura crocante. Recuerde que los filetes de bacalao son delgados y se tienen la posibilidad de cocinar muy de forma rápida.
    • Hay ponerle condimientos el filete con sal y pimienta antes de cocinarlo. Una forma simple de freír el aigleugó es calentar la sartén a fuego medio-prominente y añadir el aceite de cocción. cocinar precisamente 1-2 minutos por lado después sacar del fuego.
  • Procura fumar el MELANOGRAMMUS AEGLEFINUS. Fumar pescado es un procedimiento de conservación tradicional y da un gusto dulce de pescado con bastante gusto. Resiste bien el fumar ardiente o frío y puede ser creativo con sus mezclas de especies y las clases de madera que emplea para fumar para distintas sabores.

cuestiones similares

En este momento que hemos repasado ciertas primordiales diferencias entre MELANOGRAMMUS AEGLEFINUS y bacalao, echamos una ojeada a ciertas cuestiones similares que pensamos que les podríais haber hecho mientras que lea este producto.

El bacalao o el abadeig son mejores para el pescado y las patatas fritas?

La mayor parte de los chefs preferirán el bacalao sobre el bacalao por su pescado y patatas fritas merced a su frágil textura y su gusto mucho más robusto. .
No obstante, en último término, los dos peces van a ser una alternativa fabulosa para peces y patatas fritas, puesto que aguantan realmente bien la frita y tienen unos sabores parcialmente suaves.

El MELANOGRAMMUS AEGLEFINUS es buen sustituto del bacalao?

En la mayor parte de las situaciones, el Haddock va a ser un enorme sustituto del bacalao siempre y cuando no te importe el gusto un tanto mucho más fuerte.
Las únicas recetas en que el bacalao no va a funcionar tan bien como el bacalao son aquellas en que el pescado se hace a la plancha o al vapor, puesto que la textura no es tan buena para estas preparaciones.

Se puede substituir el bacalao por el aigle?

Tal como el bacalao puede reemplazar el bacalao a la mayor parte de recetas, Puede substituir el bacalao para bacalao en la mayor parte de preparaciones . A menos que fume o logre el bacalao, en un caso así no soporta tan bien como el aigle.
Además de esto, si quiere freír el bacalao, asegúrese de emplear una pluralidad atlántica en vez del Pacífico . El bacalao del Pacífico acostumbra tener mucho más humedad, lo que los hace menos correctos para freír, en tanto que tienen la posibilidad de filtrar humedad en la masa.

De dónde surgen del aigle y el bacalao?

Los dos peces se tienen la posibilidad de hallar en el océano Atlántico . Haddock está durante la costa este de Norteamérica, desde Cape May, Novedosa Jersey, hasta Terranova, Canadá.
Asimismo están abudantemente a través del Atlántico Norte desde el Canal de la Mácula.
Hay variedades de bacalao del Atlántico y el Pacífico . Esta pluralidad atlántica está desde el cabo Hatteras, en Carolina del Norte, hasta la costa de Groenlandia.
A través del océano Atlántico, están desde el golfo de Vizcaya en la costa oeste de Francia hasta el norte del océano Ártico en las ubicaciones cerca de Islandia y el mar de Barents.
La pluralidad Pacífica es una alternativa habitual para comer y se puede hallar desde el mar de Bering hasta la costa de California a profundidades de hasta 3000 pies .

También te puede gustar

Go up

En esta web usamos cookies para el correcto funcionamiento de algunas herramientas que usamos con el fin de mejorar. Leer la política de privacidad