Muffins de masa madre de plátano
Los exquisitos magdalenas que puede ser útil para el desayuno, como temtempié o postre exquisito, no son muchos buenos para ser algunos.
La manera mucho más habitual de sostener los plátanos rancios es el pan de plátano, que es con perfección exquisito. Pero puedo sugerir algo aún mucho más enternecedora, como los magdalenas?
Y, además de esto, por qué razón no añadir otra cubierta a la mezcla y realizar magdalenas? salvo plátano?
Te encantará de qué manera son de húmedos y exquisitos estos pasteles. ellos son idóneo para seguir y congelar a fin de que logre calentarse cualquier ocasión para gozar de un desayuno especial.
Estos magdalenas de plátano son mis preferidas: son masticables y tiernos y, en contraste a las magdalenas de plátano normales, tienen gusto un tanto ácido y picante que combina a la perfección con la tiernicidad de los plátanos y la notas salobres de anacardo .
Realizar su entrante de masa fermentada no es tan bien difícil como se podría meditar, y realizar esta receta de magdalenas tampoco es bien difícil. Conque coge el delantal y comenzamos a cocinar!
Guarde los plátanos con pecas y doradas
En el momento en que tienes un montón de plátanos, es bien difícil comerlos todos si bien sean de color amarillo refulgente. ¿Qué haces, ya que, en el momento en que terminas con plátanos perfumados con pecas?
La multitud de manera frecuente los transforma en pan de plátano, pero últimamente he probado algo aún mucho más exquisito: los magdalenas de masa fermentada de plátano!
¿Por qué razón los plátanos se vuelven cobrizos?
Los plátanos son un fruto climacteric . Esto quiere decir que no es requisito que estén en una planta para madurar totalmente.
Si no lo sabíais, en la mayor parte de las situaciones los plátanos se recogen del árbol mientras que todavía son verdes. Esto se hace para reducir las magulles y los daños a los plátanos a lo largo del transporte.
En el momento en que llegan a la tienda, los plátanos acostumbran a estar prácticamente con perfección maduros. Una vez las ha comprado, de forma frecuente es cuestión de tiempo, uno o un par de días, que los plátanos comiencen a tener máculas y pecas en la piel.
Por ende, es hora de sacar la sartén de magdalenas y transformar estos plátanos con pecas en algo verdaderamente particular. Los magdalenas de pasta de plátano son algo particular.
He de emplear plátanos picados o trozados?
Si en algún momento hizo pan de plátano, probablemente ahora vais a saber que va a deber derruir estos plátanos antes de emplearlos. Pero, importa si los trocear o aplaste? Es solo una cuestión de prioridad?
Hice ámbas ediciones, y lo cierto es que me agrada la versión "media": una mezcla de plátano y trozos finamente trozados .
El puré de plátanos verdaderamente da un gusto increíble, conforme se convierten las piezas bolsas de plátano mantecosos y afrutados tras cocer los magdalenas.
¿Qué es una levadura?
Como he dicho, esta no es una receta de magdalenas de plátano, es una receta de masa dura.
¿Qué es la masa fermentada para los principiantes en cocina?
La masa fermentada es una masa llevada a cabo con masa fermentada. La masa fermentada es una levadura salvaje en una manera que tenemos la posibilidad de emplear para hornear. La levadura salvaje está que se encuentra en todas y cada una de las harinas y solo hay que añadir una medida pequeña de agua.
Más tarde, se deja la mezcla en un espacio caluroso a lo largo de múltiples días, con lo que se activa la levadura natural. No es requisito usar elementos de gran lujo, solo algo de harina de pan. Mezclé mi harina de pan con harina de trigo integral, solo para realizar un toque.
Tras un día o 2, aparecerán burbujas en la área de la mezcla. Este es el instante en que empezará nutre la levadura con harina fría y agua .
De qué manera llevar a cabo un entrante de masa fermentada
Si jamás creó su arrancador de masa fermentada, puede parecer un tanto intimidante, pero no es tan malo como se podría meditar. Solo tarda un tanto. Si todavía no posee ninguna entrada, va a deber planear con cierta antelación (o sencillamente aguardar) para llevar a cabo esta receta.
Ahora se enseña de qué manera hago un primer plato de fermentación:
- Utilice la báscula digital y configure la unidad en gramos. Acercamiento que es el mucho más exacto y el mucho más simple de emplear.
- Combinar 50 g de harina de pan, 50 g de harina de trigo integral y 100 g de agua.
- Ponga el entrante en un frasco limpio y tapar con una tapa. Ponga la cazuela en un espacio caluroso. Si combinamos los elementos de manera directa en un frasco, asegúrese de adecentar los lados o frotar con una espátula de goma.
- Tras un día o 2, debería ver las burbujas. Ahora mismo, retire 2 medidas de cuchara de entrante y ponerla en un frasco limpio. Agregue 100 g de agua, 50 g de harina de pan y 50 g de harina de trigo integral.
- Vuelva a ignorar. Repita el desarrollo a lo largo de 6 días, hasta el momento en que el arrancador esté hirviendo y burbujeante.
Ahora, se expone como habría de ser:
anotar - En el momento en que el arrancador comienza a realizar burbujas tras uno o un par de días, puede parecer sutil. Por ende, quiere ir al bote y revisarlo.
Son simples de realizar estos magdalenas?
No se deje mentir por el nombre de "masa fermentada", probablemente son los magdalenas de plátano mucho más simples de llevar a cabo.
Se tienen la posibilidad de hacer en un bol. Bueno, técnicamente he utilizado 2 cuencos, pero solo con objetivos fotográficas (en tanto que monté los elementos secos separadamente). No obstante, puede llevarlo a cabo todo en un bol grande.
Para iniciar, bate la mantequilla y el azúcar en un bol. Añadir la crema de leche, la vainilla y el huevo. Batir y añadir el puré de plátanos. Puede empezar machacando los plátanos en un bol y después montarlos con mantequilla y azúcar.
Una vez todo mezclado, puede añadir la masa agria, seguida de la harina y, al final, los frutos secos.
Para esta receta he empleado anacardos salobres, pero puede seleccionar cualquier género de frutos secos que les agrade: nueces, almendras, avellanas o nueces.
Si quiere un gusto plus a nuevos , Él puede torrar los frutos secos en una sartén seca a lo largo de 3 minutos sobre una cocina . El calor liberará ciertos aceites naturales y los frutos secos van a ser mucho más perfumados.
De qué manera llevar a cabo magdalenas de masa fermentada de plátano
paso 1
anotar La masa dura debe tener cuando menos una semana de antigüedad y lista para utilizar (véase mucho más arriba para conseguir mucho más información).
Calentar el horno a 375 grados Fahrenheit. Cubrir un molde de 6 orificios con papel sulfurizado o aceitar bien.
En un bol, mezcle la harina y el polvo de hornear.
2º paso
En un tazón grande separado, poner en crema la mantequilla y el azúcar.
Añadir el huevo, la crema de leche y la vainilla. Batir hasta el momento en que quede espumoso.
paso 3
Añadir el puré de plátano y la masa fermentada.
Integrar la mezcla de harina y eliminar hasta el momento en que concluya de conjuntar. Por último, añadir los anacardos.
paso 4
Con una cuchara, verter la masa en moldes de papel.
Cocer las magdalenas a lo largo de 20-25 minutos.
paso 5
Enfriar las magdalenas sobre una reja a lo largo de 5 minutos antes de desmoldar fotografía. Disfrútalo!
elementos
-
4 medidas de cuchara de mantequilla
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½ taza de azúcar moreno
-
1 huevo
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2 plátanos maduros o ½ taza de puré de patatas
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1 cucharada de crema de leche
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1 cucharada chica de extracto de vainilla
-
¼ taza de masa fermentada
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1 taza de harina
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1 cucharada chica de polvo de hornear
-
½ taza de anacardos salobres, picado
normas
- Calentar el horno a 375 grados Fahrenheit. Cubrir un molde de 6 orificios con papel sulfurizado o aceitar bien.
- En un bol, mezcle la harina y el polvo de hornear.
- En un tazón grande separado, poner en crema la mantequilla y el azúcar.
- Añadir el huevo, la crema de leche y la vainilla. Batir hasta el momento en que quede espumoso.
- Añadir el puré de plátano y la masa fermentada.
- Integrar la mezcla de harina y eliminar hasta el momento en que concluya de conjuntar. Al final, añadir los anacardos.
- Con una cuchara, verter la masa en moldes de papel.
- Cocer las magdalenas a lo largo de 20-25 minutos.
- Enfriar las magdalenas sobre una reja a lo largo de 5 minutos antes de desmoldar fotografía. Disfrútalo!
- Utilice la báscula digital y configure la unidad en gramos. Acercamiento que es el mucho más exacto y el mucho más simple de emplear.
- Combinar 50 g de harina de pan, 50 g de harina de trigo integral y 100 g de agua.
- Ponga el entrante en un frasco limpio y tapar con una tapa. Ponga la cazuela en un espacio caluroso. Si combinamos los elementos de forma directa en un frasco, asegúrese de adecentar los lados o frotar con una espátula de goma.
- Tras un día o 2, debería ver las burbujas. Ahora mismo, retire 2 medidas de cuchara de entrante y ponerla en un frasco limpio. Agregue 100 g de agua, 50 g de harina de pan y 50 g de harina de trigo integral.
- Vuelva a ignorar. Repita el desarrollo a lo largo de 6 días, hasta el momento en que el arrancador esté hirviendo y burbujeante.
Magdalenas de Sourdough de plátano:
anotar La masa dura debe tener por lo menos una semana de antigüedad y lista para emplear (normas ahora).
Arrancador de pasta fermentada:
Visualizaciones
Los magdalenas se tienen la posibilidad de congelar una vez cocidos. Envolver cada magdalena con papel sulfurizado y ponerlo en un envase hermético. Se congela hasta un mes. Para ser útil, descongélelo a lo largo de la noche y vuelva a calentar en el microondas.
Información sobre nutrición:
desempeño: 6
porción: 1
Cantidad por ración:
calorías: 317Grasa total: 14 gGrasa sobresaturada: 6 gGrasas trans: 0 gGrasas insaturadas: 7 gcolesterol: 53 mgsodio: 233 mgHidratos de carbono: 42 gfibra: 2 gramosazúcar: 18 gproteína: 6 g
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