Lasaña de cuatro quesos

elementos

  • Para la salsa
  • 2 medidas de cuchara de aceite de oliva virgen plus
  • 4 dientes de ajo trozados
  • 2 latas de 830 ml de tomate italiano entero, preferentemente de San Marzano
  • 1/4 de cucharada chica de copos de pimiento colorado triturado; mucho más según sea preciso
  • sal
  • 6 hojas de albaca enormes, cortadas a mano en trozos de 1/2 pulgada

Para el montaje

2 tazas de ricotta de leche entera (1 libra)

2-1 / 2 tazas de mozzarella fría rallada (1 libra)

2 tazas de fontina rallado (8 oz)

1-3 / 4 tazas de Parmigiano-Reggiano finamente rallado (3-1 / 2 oz.)

1 receta de pasta fría para lasaña

preparación

Lleve a cabo la salsa

Calentar el aceite y el ajo en una cazuela de 4 a 5 litros a fuego medio. Cocemos hasta el momento en que el ajo esté dorado, unos 3 minutos. Desechar los ajos. Añadir los tomates (de forma cuidadosa: salpicaduras), el pimiento colorado triturado y 1 cucharada de sal; a fuego retardado, ajustando el calor según sea preciso, hasta el momento en que los tomates empiecen a descomponerse, unos 45 minutos. Bate de forma fuerte los tomates para separarlos. Añada la albaca y dejar enfriar la salsa a temperatura ámbito. Condimentar al gusto con sal y pimienta roja triturado.

Montaje de lasaña

Ponga una reja en el centro del horno y calentar el horno a 350 ° F.
Reserva 1-1 / 4 tazas de salsa y echar la salsa sobrante con el requesón en un tazón mediano. Mezcle mozzarella, fontina y 1 taza de Parmigiano en otro tazón mediano.

Extended 1/2 taza de la salsa de tomate reservada en el fondo de un plato de horno de 9 x 13 x 3 pulgadas. Cubra la salsa con una cubierta de fideos cocidos tenuemente en capas, cortándola según sea preciso para ocupar cualquier vacío. Repartir 1-1 / 2 tazas de la mezcla de ricotta uniformemente sobre los fideos. Diseminar 1 taza de queso rallado uniformemente sobre el requesón. Agregue otra cubierta de fideos y reitera las capas de la forma previo, para conseguir un total de 4 capas de ricotta y queso y 5 capas de pasta. Extended 3/4 taza de salsa sobrante uniformemente sobre la cubierta superior de fideos. Espolvoreu con el resto de 3/4 de taza de Parmigiano-Reggiano.

Tapamos el plato de horno con papel de aluminio y hornear a lo largo de 40 minutos. Retire el papel de aluminio y cocinar hasta el momento en que la parte de arriba esté dorada y burbuja, de 15 a 20 minutos. Deje enfriar por lo menos 10 minutos antes de ser útil.
Consejos de futuro

La lasaña se puede montar hasta 2 días antes de cocerla. Envolver bien el papel de horno con papel de plástico y enfriar-lo. Deje que la lasaña llegue a temperatura ámbito antes de cocerlas.

Diseminar 1/4 taza de salchicha italiana rallada cocida o ternera rubia y cebolla picada sobre cada cubierta de mezcla de ricotta.

O espolvoreu 1/2 taza de espinacas secos exprimidos, descongelados y congelados en todos y cada cubierta de la mezcla de ricotta.

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