el strudel, Procede del alemán y significa torbellino. Es un género de pastel que se produjo en el imperio austrohúngaro y que se asocia con frecuencia a la cocina alemana, austriaca, checa, húngara, rumana y también italiana.
Los mucho más conocidos son los de manzanas y el queso de quark. En Argentina asimismo se puede hallar un strudel de carne con pasas, relleno de panqueques de carne y cubierto de azúcar glace.